Nitratet dhe nitritet janë substanca që industria ushqimore i përdor për zgjatjen e jetëgjatësisë së ushqimeve të caktuara.
Këto bëhet fjalë për mishrat e paketuar, sallamet, salçicet, proshutat e të tjerë.
Të dyja këto substanca rrisin rrezikun e kancerit në organizëm, paralajmërojnë ekspertën.
Këto substanca kimike mund të ndosin edhe ujin e pijshëm për shkak të fertilizuesve dhe janë veçanërisht të dëmshëm për foshnjet.
Këta të fundit shkaktojnë atë që ndryshe njihet si “sindroma e bebes blu” që pengon gjakun të furnizojë trupin me oksigjen.
Kjo sindromë mund të jetë vdekjeprurëse.
Nitratet Natyrale Dhe Artificiale
Studiuesit thonë se nitratet mund të gjenden edhe në mënyrë artificiale edhe natyrale tek produkte si spinaqi apo selinoja.
Nitratet natyrale gjenden kryesisht tek ushqimet e pasura me vitaminë C.
Perimet i marrin nitratet dhe nitritet nga toka.
